Le restaurant

Hôtel Vauban

Programme du Cabaret

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Octobre 2020
Lun Mar Mer Jeu Ven Sam Dim
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Batlik
20:30
Sur son 12ème album, "L'art de la défaite", on retrouve les signes distinctifs de toujours: textes, mélodies et riffs hypnotiques, groove et voix nonchalamment appliquée. Il convoque basse, batterie, choeur et cuivres pour soutenir les 10 titres de cet opus. Batlik nous livre ici un album lumineux, à l'orchestration riche et savoureuse.
Date : samedi 3 octobre 2020
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Band of Dogs invite Delphine Joussein + Hippie Diktat Dans le cadre de l'Atlantique Jazz Festival
20:45
Band of Dogs - Aux confins du jazz et du rock : À bout de souffle. Ils jouent à l’arrachée. Dans l’emportement des choses, de la basse et de la batterie, plafond et plancher, ciel et terre à remuer. Construisant pour mieux détruire, pour mieux reconstruire. Issu du collectif Coax, Hippie Diktat joue des musiques primitives et rituelles qui mènent vers la transe.
Date : mercredi 7 octobre 2020
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Grand Imperial Orchestra + The Bridge #13 Dans le cadre de l'Atlantique Jazz Festival
20:45
Grand Imperial Orchestra: Le collectif français développe un jazz puissant et festif inspiré par les polyphonies et polyrythmies d’Afrique Centrale, le swing tonitruant des big-band et la créativité humaniste du spiritual jazz. The Bridge #13: Les quatre fortes personnalités qui constituent ce groupe abrasif sont passées expertes dans l’art pourtant incertain de l’ébahissement. THE BRIDGE #13 Rencontre transatlantique contradictoire
Date : vendredi 9 octobre 2020
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Les Voyageurs de l'Espace + "Entre les terres" Dans le cadre de l'Atlantique Jazz Festival
17:00
CORNELOUP / MOLARD 4tet: Par nature, secouées de transformations, ouvertes et traversées d’influences, les musiques vivantes sont hybrides. James Brandon Lewis 4tet: Repéré par le DJ anglais Gilles Peterson, adoubé par l’immense Sonny Rollins himself, James Brandon Lewis est l’un des jeunes saxophonistes qui importent aujourd’hui.
Date : dimanche 11 octobre 2020
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100% Impro Infini
20:30
Franck BuzZ et Romain Abasq vous proposent un spectacle totalement improvisé, fou, imprévisible, déjanté. La seule chose dont nous sommes sûrs: vous allez rire et passer une très bonne soirée!
Date : mercredi 14 octobre 2020
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ImproVIN'zons
20:30
Et si le vin nous contait des histoires? Un même vin est dégusté sur scène et par les spectateurs. Les histoires et les ambiances varieront, au gré des verres dégustés, et, comme chaque vin a sa personnalité propre, chaque scène construira son univers singulier. Le spectacle s'agrémente de cinq verres de vin accompagnés d'un plateau de charcuteries et fromages.
Date : jeudi 15 octobre 2020
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Birthday Girl (pop psyché / schoegaze)
20:15
Iggy Pop en dit du bien, la BBC 6 Music et KEXP aussi, on risque fort de passer un excellent moment !! Ils ont déjà tourné avec Glasvegas, Frankie and the Witch Fingers ou encore Cocaine Piss un peu partout en Europe et pour la première fois à Brest !!
Date : samedi 17 octobre 2020
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Télégram
20:30
Quatre musiciens. Stop. Du Montmartre de Paris ou du Ravel de Barcelone, d'est en ouest, du nord au sud. Stop. Un regard, un désir complice, une même envie de jouer ensemble, une même envie d'échappée belle au gré de leurs influences, de leurs parcours, une même envie de mêler leurs identités sur une même carte, celle d'une musique ouverte aux quatre vents d'une planète en éveil. Stop.
Date : jeudi 22 octobre 2020
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Lettre d'information

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La carte DU RESTAURANT VAUBAN

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Du mardi au jeudi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h30

Le vendredi et samedi et veilles de fÊTES de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 23h30

 

Maître restaurateur depuis 2013, notre carte et nos plats sont à 98% de fabrication maison. Nous tenons à votre disposition la carte des produits contenant les allergènes.


Menu du jour / Tous les midis 

 Plat du jour = 11.50€
Entrée + plat ou plat + dessert = 14.50€
Entrée + plat + dessert = 17.00€

 

Tous les SOIRS

 Entrée du jour = 7.50€
Plat du jour = 15.50€
Dessert du jour = 5.50€

 

IDEES DE PLANCHES A PARTAGER

  • Classique - terrine, charcuteries, fromages, cornichons, salade, pain de campagne toasté = Petite 13.00€ / Grande 19.00€

 

Entrées et Salades

  • Assiette de jambon cru fait Vauban = 11.50€
  • Les 12 palourdes farcies au beurre d'ail = 13.50€
  • Salade "Gaicha" (salade, courgette, carotte, nems, samoussa, brochette) = 16.00€
  • Les 6 huîtres fines creuses de Bretagne n°3 = 16.50€
  • Les 12 huîtres fines creuses de Bretagne n°3 = 24.00€

 

Viandes

  • Burger maison (pain maison, sauce samouraï, chèvre, cheddar, steak, lard, tomate, oignons, salade) = 17.00€
  • Magret de canard (entier), sauce poivre = 17.00€
  • Escalope de veau à la crème = 20.50€
  • Tartare du boucher au couteau (300g environ) = 23.00€
  • Entrecôte grillée rouge des près (350g environ) = 23.00€

 

Poissons / Fruits de mer

  • Estouffade de coquilles Saint-Jaques à la crème = 21.00€
  • Filet de turbot sur peau, sauce champagne = 21.50€

 

PlateauX de fruits de mer

(sur commande 72H avant / Minimum 2 personnes)

  • Plateau Dégustation - 2 personnes (prix par personne) = 32.00 € - 1/2 araignée ou tourteau, langoustines, crevettes, palourdes, praires (suivant saison), amandes, bulots, bigorneaux, huîtres plates, huîtres creuses
  • Plateau Océan - 2 personnes (prix par personne) = 46.00 € - 1 araignée ou tourteau 1kg, langoustines, crevettes grises, crevettes roses, palourdes, praires (suivant saison), amandes, clovis, vernis, huîtres plates, huîtres creuses
  • Plateau Royal - 3 personnes (prix par personne) = 110.00 € - 1 homard breton 1kg, 1kg500 de langoustines, crevettes, bigorneaux Jumbo, 3 araignées ou tourteaux (selon saison), palourdes, praires, amandes, bulots, huîtres plates, huîtres creuses

 

Pâtes et Snack

  • Croque-monsieur (pain, jambon, fromage, crème) = 8.00€
  • Croque-madame (pain maison, jambon, fromage, crème, oeuf sur le plat) = 9.00€
  • Omelette nature = 10.00€
  • Omelette jambon ou fromage = 10.50€
  • Omelette jambon et fromage = 11.50€

 

Desserts

  • La boule au choix = 2.50€
  • Les deux boules au choix = 4.00€
  • Les trois boules au choix = 5.50€
  • Le dessert du jour - Consultez notre ardoise sur place = 5.50€
  • L'assiette fromagère du moment (3 pièces) = 6.00€
  • Le café gourmand = 8.00€

 

Garnitures et sauces en supplément

Accompagnements: pommes de terre, frites maison, salade, riz, légumes du moment, pâtes = 3.00€
Sauces: poivre, beurre maître d'hôtel, bleue, béarnaise = 1.50€